123 / 8

天气 19℃~24℃

الأحداث والمسابقات

استعراض عيد الربيع، تلك الأطباق جعلت من الصعب على الناس نسيان مذاق هاينان!

العنوان:Hainan

2019

 

قضت هاينان مهرجان عيد الربيع الذي يعد أهم مهرجان تقليدي كبير في الثقافة الصينية وسط نسيم البحر اللطيف والمريح في شهر فبراير، يقول المثل الصيني "الطعام هو جنة الناس"، فبالإضافة إلى مقاطع وملصقات السنة الجديدة، والعيديات وغيرها من العادات والتقاليد، فإن عيد الربيع هو أيضا وقت تجمع العائلة سويا وتشارك جميع أنواع الأطعمة. إذن، ما هي أكثر المأكولات المحلية تميّزًا في هاينان خلال هذا المهرجان الكبير؟ سوف تأخذك هذه المقالة لاستعراض مذاق هاينان.

 

هايكو أكل الطعام النباتي في أول يوم في السنة الجديدة

 1.jpg

في اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة، يجب على الجميع في هايكو تناول الطعام النباتي. الطعام النباتى فى الأصل عند الطاوية والبوذية يتخذ من فول الصويا والفواكه والخضروات أساس له، وسمى قديمًا "طعام المعبد"، والميزة الأكثر أهمية به هو عدم استخدام المكونات الحيوانية. اليوم الأول يكون الطعام "نباتي" يرمز لأن الأيام بعد ذلك ستكون نظيفة وسلمية ومباركة وآمنة. تستخدم مكونات من الطعام النباتي ذات دلالات ومعاني ضمنية لدى الصينيين، مثل: تناول الباذنجان، الذى يعنى أن تكون أفضل من غيرك طبقا لعادات هاينان، ونطق كلمة الكرفس باللغة الصينية والذي يتشابه نطقها مع كلمة العمل الجاد الموفق والحصول على الثروة، أما شرائط وألياف جبن فول الصويا فيمكن حتى لكبار السن ذوي الأسنان السيئة أو من فقدوا أسنانهم الأكل منها لذا فهي ترمز لطول العمر حتى سقوط الأسنان.

 

سرطان البحر هيلي المملوء باللحم الدسم واننينغ

2.jpg

سرطان البحر هيلى هو منتج خاص بواننينغ في هاينان، فهو يتميز بجسم ذو لحم دسم وناعم ومذاق جميل وخصائص فريدة مميزة في التربية، حيث يتميز بأنه ذو رائحة فريدة وطازج وناعم ودهني دسم، وهو

أحد الأربع أطعمة المشهورة في هاينان. بعد أكل الطعام النباتي أثناء الاحتفال بالسنة الصينية الجديدة، سيأكل أهل هاينان بالتأكيد سرطان البحر هيلى كطبق رئيسي فيما بعد. يحافظ لحم السلطعون المطهو فوق البخار على مذاق ورائحة البحر، كما أن اللحم الطري في الكابوريا يفيض ويظهر مثل صفار البيض الطازج، وتعد واحدة من أكثر المأكولات البحرية شعبية في هاينان. على مائدة العشاء في هاينان في السنة الصينية الجديدة، هل لديك فم كبير للاستمتاع بتناول السلطعون الغني، وهل لديك الرغبة بتناول المأكولات البحرية على مدار العام؟


ن دجاج لا تكتمل وليمة العام الجديد 丨وينتشانغ

3.jpg

هناك قول مأثور في الصين "بدون دجاج لا توجد وليمة"، لا يمكن الاستغناء عن الدجاج في الاحتفال بالسنة الصينية الجديدة. بعد تناول سرطان البحر، يجب عليك تذوق دجاج وينشانغ الأكثر شهرة في هاينان. الدجاج فى وينتشانغ ليس كبير، جسمه مستدير، والساقين والقدمين قصيرتان صغيرتان، ولحمه على العكس دسم جدًا ولذيذ. دجاج وينتشانغ الأبيض الطازج يقدم مع زيت السمسم على المائدة، لونه ذهبي ومشرق بشكل غير عادي والطعم مقرمش واللحم ناعم والرائحة أخّاذة. التوابل كالثوم وصلصة الصويا وعصير البرتقال تعطيه نكهة خاصة


سمك الماكريل الأسباني (مأكولات بحرية)丨بوتشيان

4.jpg

الجزيرة الاستوائية غنية بالموارد، وهناك هدية من أعماق البحار تحت المحيط الأزرق – سمك الماكريل الأسبانى. يعرف أيضا باسم  "السمكة السوداء" في هاينان، وخاصة في أعماق بحار مدينة بوتشيان التي تنتجها بطعم أحلى. بعد الانتهاء من أكل الاطباق الرئيسية في مأدبة عيد الربيع، سيضع أهل هاينان سمك الماكريل المقلي مباشرة على طبق الحديد البارد على طاولة الطعام. يضمن التبريد السريع للطبق الحديدى سطحًا مقرمشًا للأسماك المقلية، وهو طبق مشهور يتم طبخه وتناوله مع الأصدقاء والأقارب خلال الاحتفال بالسنة الصينية الجديدة.

 

رويشى لابد من إعداد لحم البقر المجفف فى الضيافة

5.jpg

لحوم بقر هاينان التي يتم تربيتها ورعيها وسط نسيم البحر تحت مناخ الجزيرة الاستوائية لها نكهة مختلفة عن لحوم البر، ولحم البقر في رويشى هو واحد من أفضلها، لحم البقر المجفف الذي ينتج هنا هو أكبر المنتجات الخاصة في هاينان. يتم استخدام لحم الساق الخلفية للجاموس في عمل هذا اللحم، تتم عملية التصنيع بعمليات مختلفة ودقيقة مثل اختيار اللحوم، تقطيعها لشرائح، التتبيل، التمليح، والتجفيف والتسوية. لحم البقر المجفف فى رويشى يكون ناعم طرى وله نضرة، ويمكن لكل فم أن يشعر بنكهة هاينان فيه، وهو هدية قيمة في عيد الربيع.

 

 

في السنة الصينية الجديدة، من الضروري الاحتفاظ بالنكهات الصينية التقليدية في حاسة التذوق ونقشها في الذاكرة.

يستخدم مطبخ هاينان طريقة طبيعية وبسيطة ومكونات طازجة وعالية الجودة لتفسير النكهة الصينية مع الخصائص الاستوائية لتبدأ بها سنة جديدة جميلة وسعيدة. المزيد من أصناف الطعام اللذيذة في هاينان تنتظر استكشافك، مرحباً بقدوم الجميع إلى هاينان للاحتفال بالسنة الجديدة في المستقبل!

 

返回顶部
حقوق الطبع محفوظة 2018 الموقع الإلكتروني لأخبار سياحة هاينان، التصميم الكامل سرب الفل